Duckfat, Brasserie i Portland, Maine, USA
Duckfat er en belgisk-inspireret brasserie i Portland, Maine, der fokuserer på hjemmelavede retter og tilberedninger. Køkkenet dobbeltfriterer kartofler fra lokale gårde i ren andefedt og serverer dem med forskellige hjemmelavede dipsovser, sammen med sandwich og andre tilberedte retter.
Restauranten åbnede i 2005 og introducerede Portlands beboere for europæiske madlavningsstile og ingredienser. Siden da er den vokset til et lokalt sted kendt for at blande regionale og belgiske tilgange.
Menuen afspejler en blanding af amerikanske og europæiske madstile, med sandwich lavet af lokalt brød og belgisk-inspirerede tilberedningsmetoder. Besøgende bemærker, hvordan køkkenet værdsætter begge traditioner lige højt.
Stedet åbner dagligt og byder velkommen til gæster uden reservation med både indendørs siddepladser og udendørs borde tilgængelige i de varmere måneder. Et besøg på roligere tidspunkter hjælper med at undgå at stå i kø for et bord.
Hver milkshake er lavet med lokal gelato fra Maine, inklusive særlige versioner med havsalt og hjemmelavet karamel af andefedt. Dette viser, hvor omhyggeligt køkkenet udvælger og tilbereder hver ingrediens.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
