Kreuz Market, Barbecue-restaurant i Lockhart, Texas, USA
Kreuz Market er en barbecue-restaurant i Lockhart, Texas, indrettet i en stor murstensbygning med åbne pit-rum, hvor ild af egetræ brænder hele dagen. Menuen kredser om brisket, ribs og pølser, alle røget på stedet og bestilt direkte ved disken.
Virksomheden åbnede i 1900 som en slagterforretning i Lockhart og skiftede langsomt til barbecue i løbet af de følgende årtier. I 1990'erne førte en familiekonflikt til en splittelse, og driften flyttede til en ny bygning, mens de originale røgningsmetoder blev bevaret.
På Kreuz Market serveres kødet på slagterpapir uden gafler eller knive, en skik med rødder i den gamle texanske pit-kultur. Gæsterne spiser stående eller ved enkle træborde og fokuserer udelukkende på det røgede kød.
Kreuz Market ligger nær centrum af Lockhart og er let at finde til fods fra byens torv. Det er en god idé at ankomme tidligt på dagen, da de mest populære udskæringer kan blive udsolgt inden eftermiddagen.
Efter familiesplittelsen i 1990'erne åbnede en gren et separat barbecue-sted i nærheden under et andet navn, hvilket betyder, at Lockhart nu har to huse, der deler samme rødder. Besøgende, der kender dette, stopper nogle gange ved begge på samme tur for at sammenligne resultaterne side om side.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.924 bidragydere verden over.
