Doña, Restaurant i Buenos Aires, Argentina
Doña er en restaurant i Buenos Aires, Argentina, der kombinerer argentinsk grilning med italiensk pasta på én menu. Spisesalen har træborde, synlige murstensvægge og kobberpendler over hovedet.
Restauranten blev bygget omkring en familietradition med rødder i ejerens bedstemor, som var uddannet slagter. Hendes viden om at udvælge og håndtere kød former stadig, hvad der foregår i køkkenet i dag.
Menuen på Doña viser, hvordan italiensk pastafremstilling og argentinsk kødtradition kan sidde naturligt ved samme bord. Frisk pasta laves dagligt i køkkenet, og kødudskæringerne følger lokal slagterviden, der går generationer tilbage.
Det er en god idé at booke i forvejen, da stedet bliver fyldt op om aftenen, især i weekenderne. Restauranten er åben til middag fra mandag til lørdag og serverer også frokost om søndagen.
Køkkenet bruger en specialfremstillet V-formet grill designet så fedtdryp falder væk fra kødet i stedet for at brænde tilbage på det. Dette holder den naturlige smag af hver udskæring renere og ses sjældent i restaurantkøkkener.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
