Richard Walker's Pancake House, Morgenmadsrestaurant i San Diego, USA

Richard Walker's Pancake House er en morgenmadsrestaurant i San Diego, Californien, med fokus på pandekager, omeletter og andre morgenretter, der laves på bestilling. Alt tilberedes fra bunden, og menuen dækker en række klassiske amerikanske morgenmadsretter samt husets specialiteter.

Walker-familien startede i fødevarebranchen i Illinois i 1948 med små butikker, før de til sidst bragte deres morgenmadskoncept til San Diego. I de følgende årtier åbnede familien flere lokationer, mens de holdt den oprindelige tilgang med at lave mad fra bunden i centrum af deres drift.

Richard Walker's er kendt for sine generøse portioner og en afslappet morgenmadskultur, hvor det at dele et måltid er centralt for oplevelsen. Politikken uden reservationer betyder, at gæster ofte venter udenfor i kø, hvilket skaber en venlig og uformel stemning, før nogen overhovedet sætter sig ned.

Restauranten har kun åbent om morgenen og tidligt om eftermiddagen, så den fungerer bedst som et morgenmads- eller brunchstop. Der tages ikke imod reservationer, og der kan opstå køer i weekenderne, så det hjælper at ankomme lidt tidligt på dagen for at undgå en lang ventetid.

En af husets specialiteter er ovnbagte pandekager, som har en anden tekstur end den almindelige pandestegte version og tager længere tid at tilberede. Kaffen brygges på centralamerikanske bønner, hvilket giver den en smagsprofil, der adskiller den fra typisk amerikansk diner-kaffe.