Bafra Pide, Traditionel fladbrødsrestaurant i Kozyatağı, Tyrkiet
Bafra Pide er en restaurant, der specialiserer sig i lange, tynde fladbrød med en sprød overflade fyldt med krydret hakket kød og rå løg. Køkkenet tilbyder forskellige fyldvarianter og serverer dem hele dagen til spisning på stedet eller med taget.
Denne fladbrødstil kommer fra Sortehavsregionen omkring Samsun og udviklede sig der gennem mange århundreder. Restauranten følger disse oprindelige metoder og bringer den regionale arv til Istanbul.
Dette fladbrød kommer fra en bage tradition i Sortehavsregionen, som de lokale har givet videre gennem generationer. At se personalet forme og tilberede hvert stykke foran dig forbinder dig med den lange praksis.
Restauranten ligger i et travlt kvarter og er let at komme til, med plads til både at spise der og hente bestillinger. Priserne er overkommelige, og der er en jævn kundestrøm, så forvent korte ventetider i myldretiden.
Dejen tilberedes frisk hver dag og hviler i 24 timer før bagning i en brændefyret ovn, hvilket giver brødet sin særlige smag. Denne lange fermenteringstid er hemmeligheden bag den særlige kvalitet, der adskiller dette fladbrød.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
