Mabel's BBQ, Barbecue-restaurant i Cleveland, USA
Mabel's BBQ er en barbecue-restaurant på East 4th Street, der serverer halve pund portioner af beef brisket, pulled pork, kalkunbryst, kielbasa og pork belly. Kødet serveres med en hjemmelavet barbecue-sauce tilberedt i Cleveland-stil.
Chef Michael Symon åbnede denne restaurant i april 2016 og bragte et barbecue-koncept med rødder i Clevelands traditioner. Åbningen markerede et vendepunkt for den lokale barbecue-scene ved at forene klassiske rygemetoder med regional karakter.
Menuen kombinerer rygningstraditioner med regionale strejf, der afspejler Clevelands østeuropæiske madarv. Lokale ingredienser som Bertman's Ballpark Mustard og Cleveland kraut viser, hvordan restauranten knytter an til byens kulinariske rødder.
Restauranten har åbent tirsdag til torsdag fra 11:30 til 21:00, og på fredage og lørdage er åbningstiden forlænget til 22:00. Beliggenheden på East 4th Street gør det nemt at finde og bekvemt at udforske det omkringliggende kvarter.
Spiseområdet i to etager har industrielt lys, synlige murstensvægge og en mørkegrøn bar designet efter en Coleman-køleboks. Disse usædvanlige detaljer giver rummet en personlig karakter, der går ud over typisk restaurantdesign.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
