Fogo de Chao, Brasiliansk restaurant i Center City, Philadelphia, USA
Fogo de Chao er en brasiliansk steakhouse i Center City Philadelphia, hvor kokkene griller forskellige udskæringer over åben ild og skærer dem ved bordet for gæsterne. Gæsterne styrer tempoet i serveringen ved hjælp af røde og grønne kort, der signalerer, om de vil have mere kød, eller foretrækker en pause.
Restauranten følger tilberedningsmetoder fra Rio Grande do Sul, hvor gauchoer grillede kød over åben ild fra 1800-tallet. Denne traditionelle sydbrasilianske teknik blev grundlaget for churrascaria-restaurantstilen, der spredte sig over hele verden.
Personalet bærer traditionelt gaucho-tøj og bringer grillede kødspyd direkte til dit bord, mens gæsterne styrer serveringen ved hjælp af farvede kort. Denne hands-on spisestil afspejler, hvordan churrascariaer fungerer i Brasilien, og former hele måltidsoplevelsen.
Restauranten åbner kl. 11:30 på hverdage og lukker kl. 22, med længere åbningstider om fredagen og kortere i weekenden. Der er travlt i spidsbelastningsperioder, så det er en god idé at ringe i forvejen for at reservere et bord, før du besøger stedet.
Menuen tilbyder omkring 15 forskellige kødudskæringer, herunder okse, svin, lam og kylling, alle tilberedt og krydret med brasilianske teknikker. Gæsterne kan smage flere tilberedningsmetoder og udskæringer i ét måltid, hvilket skaber en varieret oplevelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.136 bidragydere verden over.
