Kosaku Kawaguchiko, Nudelrestaurant i Fujikawaguchiko, Japan
Kosaku Kawaguchiko er en nudelrestaurant, der koger tykke nudler i varme metalgryder fyldt med misobouillon blandet med kartofler, græskarskiver og sæsonens grøntsager. Hver skål serveres direkte i kogekarret, så maden holdes varm hele måltidet.
Dette sted serverer Houtou, en traditionel nudelret, der stammer fra Yamanashi-præfekturet og har været en regional stamret siden den tidlige Edo-periode. Historisk tilberedt af landmænd og rejsende blev retten et symbol på denne regions lokale køkken.
Spisesalen følger traditionel japansk indretning med lave borde på tatami-gulve, hvor gæsterne tager skoene af ved ankomsten. Denne rumlige indretning ærer skikke, der i århundreder har formet, hvordan folk samles om måltider i hele Japan.
Restauranten har dedikeret parkering til dem, der ankommer i bil, og har åbent dagligt fra kl. 11 til 21. Besøgende bør tage skoene af, før de går ind i spiseområderne, hvilket er en enkel del af spiseoplevelsen her.
Restauranten har en lille butiksdel, der sælger pakkede Houtou-nudler, så kunderne kan genskabe retten derhjemme. Dette butiksrum lader besøgende fortsætte deres oplevelse uden for spisesalen, når de vender hjem.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.120 bidragydere verden over.
