Caldos D'leo, Mexicansk restaurant i Polanco, Mexico City
Caldos D'leo er en mexicansk restaurant i Polanco-kvarteret i Mexico City, med fokus på traditionelle bouilloner og supper lavet med lokale ingredienser. Portionerne er store, og menuen dækker en række klassiske mexicanske retter ud over supperne.
Restauranten blev født ud fra ideen om at dele opskrifter med rødder i mexicanske hjemkøkkener, overleveret gennem generationer. Det samme engagement i at lave mad, som det altid er blevet gjort derhjemme, præger stadig maden i dag.
Retter baseret på bouillon er en fast del af den daglige mexicanske madlavning og spises ofte midt på dagen som dagens hovedmåltid. At spise her føles mere som en familiefrokost end en restauranttur, med store portioner serveret i en enkel ramme.
Restauranten ligger i Polanco, et kvarter der er nemt at gå rundt i, og som let nås til fods fra de fleste nærliggende steder. Der er ikke behov for reservation, så et besøg kan være spontant uden forudgående aftale.
Hver suppe serveres med tilbehør og toppings anrettet separat, så gæsterne kan sammensætte retten, som den spises i forskellige dele af Mexico. Denne tilgang gør en simpel skål bouillon til en lille lektion i regionale madlavningsvaner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
