Consulado da Bahia, restaurant i Pinheiros, São Paulo, Brasilien
Consulado da Bahia er en restaurant i Pinheiros designet til at fremkalde Salvadors Pelourinho-arkitektur med farverige altaner og træinteriør. Menuen tilbyder elleve variationer af moqueca, herunder kombinationer med rejer, blæksprutte og hummer.
Grundlæggeren Exupério Zupa, oprindeligt fra Vitória da Conquista, åbnede denne restaurant i januar 2010 for at introducere autentisk bahiansk køkken til São Paulo. Konceptet opstod fra et ønske om at dele regionens kulinariske traditioner med et bredere publikum.
Restauranten ærer Bahias afrikanske, portugisiske og oprindelige rødder gennem sin menu og traditionelle tilberedningsmetoder, der er synlige i køkkenet. Træmasker af orixás dekorerer væggene og afspejler åndelige praksisser dybt forankret i bahiansk kultur.
Restauranten ligger på Rua dos Pinheiros 534 og har åbent tirsdag til lørdag fra middag til midnat og søndag fra middag til 22. Et besøg i de tidlige aftentimer hjælper med at undgå folkemængder og giver dig mulighed for at nyde det dekorerede rum og maden i et behageligt tempo.
Restauranten bruger premium dendê-olie fra Flor do Dendê-palmer, hvilket muliggør lettere versioner af traditionelle bahianske opskrifter. Denne olie er nøglen til det regionale køkken og skaber en mindre tung smagsprofil sammenlignet med standard dendê-sorter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.822 bidragydere verden over.
