Carnitas Alfonso, Restaurant i Naucalpan de Juárez, Mexico
Carnitas Alfonso er en restaurant i Naucalpan de Juárez, hvor svinekød langsomt tilberedes i kobbergryder, indtil det er mørt. Kødet serveres med håndlavede tortillas og friske salsaer, solgt per taco eller per kilogram.
Restauranten bruger tilberedningsmetoder fra det centrale Mexicos køkken, hvor svinekød braiseres i svinefedt, en teknik der er gået i arv i århundreder. Denne traditionelle tilgang former mexicansk madlavning i dag.
Familier samles i weekenderne for at dele kilogram carnitas med forskellige tilbehør og traditionelle majstortillas som en del af et socialt måltid. Spisningen her centrerer om fællesskab og deling af portioner.
Restauranten accepterer kontant og kortbetaling, og tilbyder både bordservering og takeaway. Portioner kan bestilles per taco eller per kilogram afhængigt af din appetit.
Kunder kan vælge bestemte udskæringer af svinekød til deres måltid, fra magre stykker til specielle dele som skind og organer. Dette valg lader hver person tilpasse deres ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
