Boi Bom, Steakhouse i São José do Rio Preto, Brasilien
Boi Bom er en steakhouse i São José do Rio Preto i delstaten São Paulo, med fokus på traditionel brasiliansk grilning over åben ild. Menuen centrerer sig om et udvalg af udskæringer tilberedt med regionale teknikker, og tilberedningen foregår i fuld åbenhed foran spiseområdet.
Boi Bom opbyggede gradvist sit omdømme i São José do Rio Preto og blev en foretrukken adresse for grillet kød i byen. Den grundlæggende tilgang til tilberedning er forblevet den samme over tid, selvom menuen og omgivelserne har udviklet sig.
I Brasilien er grilning af kød en dybt social handling, og dette sted afspejler det: borde er ofte fyldt med familier eller grupper, der fejrer sammen. Måltidet bliver begivenheden, hvor alle deler udskæringer og tager sig god tid ved bordet.
Restauranten serverer aftensmad de fleste aftener og tilbyder også frokost om søndagen, så det er værd at tjekke den aktuelle åbningstid før dit besøg. Det er en god idé at booke bord på forhånd, især i weekender, hvor efterspørgslen er højere.
Kødet her er krydret med en ligetil saltbaseret blanding, uden marinader eller tunge krydderier, hvilket betyder, at den naturlige smag af hver udskæring kommer direkte igennem. Denne tilgang fungerer kun godt, når råvaren er af god kvalitet, så valget af udskæringer betyder mere, end det måske ser ud til.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
