Bretonne, Crêperie i Tel Aviv, Israel

Bretonne er en crêperie på Shlomo Ibn Gabirol Street, der serverer både søde og salte franske crêpes med kød, vegetar og veganske tilberedninger. Hver type ret laves på separate tilberedningsstationer for at forhindre krydskontaminering mellem forskellige tilberedningsmetoder.

Etablissementet introducerede franske crêpe-traditioner fra Bretagne til Tel Aviv, mens de bevarede håndværksmæssige tilberedningsmetoder med rødder i århundreders kulinarisk praksis. Disse teknikker blev tilpasset lokale spisevaner uden at opgive kerneprincipperne i det franske køkken.

Restauranten forener fransk kulinarisk praksis med lokal israelsk spisekultur og skaber et rum, hvor forskellige smage og kostvalg sameksisterer naturligt. Faste gæster bliver en del af stedets rytme, og personalet lærer deres præferencer over tid.

Rummet har separate madlavningsområder til standard og glutenfri måltider, hvilket sikrer sikkerhed for gæster med kostrestriktioner. Hvis du har særlige behov eller ønsker at kombinere forskellige kosttilgange, hjælper det personalet at vide det ved bestilling, så de kan forberede ordentligt.

Alle salte crêpes tilberedes glutenfrit som standard, hvilket giver en uventet tilgang til en klassisk fransk specialitet. Dette valg betyder, at personer med glutenfølsomhed kan nyde hele menuen uden særlige anmodninger eller separate tilberedninger.