Istanbul Anatolian cuisine, Restaurant med anatolisk mad i Küçük Ayasofya, Istanbul, Tyrkiet
Istanbul Anatolian Cuisine er en restaurant i kvarteret Küçük Ayasofya i Istanbul, der serverer retter fra hele det anatolske område. Menuen omfatter kødretter, grøntsagsretter og traditionelt brød, alt lavet med lokale råvarer.
Anatolisk madlavning udviklede sig gennem mange århundreder under indflydelse af Det Osmanniske Rige, som bragte ingredienser og teknikker fra hele Mellemøsten og Middelhavet sammen. Mange af de retter, der serveres i dag, har rødder i den lange tradition.
I Tyrkiet er det at dele mad ved bordet en af de mest naturlige dele af hverdagen, og denne restaurant afspejler den vane direkte. Gæsterne bestiller flere retter på én gang, sender dem rundt og bliver ofte længe efter måltidet er slut.
Restauranten ligger i det historiske kvarter Küçük Ayasofya, som er let at nå til fods fra mange centrale steder. Den har tendens til at blive fyldt i middags- og aftentimerne, så det er en god idé at booke i forvejen.
Nogle af retterne på menuen kommer fra dele af Anatolien, der sjældent er repræsenteret i restaurantkøkkener, hvilket gør det muligt at prøve smage, der er svære at finde selv i Istanbul. Metoden med tilberedning i lergryde, der bruges til visse retter, forsegler fugtigheden og ændrer rettens tekstur på en måde, som tilberedning i pande ikke kan efterligne.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.865 bidragydere verden over.
