肥前屋, Japansk restaurant i landsbyen Zhengde, Taiwan
Higenoya er en japansk restaurant i landsbyen Zhengde, Taiwan, der specialiserer sig i grillet ål med sød sauce. Menuen er kort og fokuseret, bygget op omkring en håndfuld traditionelle ålretter.
Japansk mad har dybe rødder i Taiwan efter kolonitiden og er stadig en del af hverdagen der. Steder som dette ligger inden for den lange tradition og afspejler, hvordan japansk madlavning blev vævet ind i taiwanske madvaner.
Grillet ål er en traditionel sommerret i Japan, forbundet med energi og udholdenhed. På dette sted viser traditionen sig i den omhyggelige tilberedning og den enkle måde, hver tallerken præsenteres på.
Restauranten er åben tirsdag til søndag og lukket om mandagen. Der kan være lange køer i frokosttiden og tidligt om aftenen, så det hjælper at ankomme lige før eller efter disse tidspunkter.
Navnet 肥前屋 henviser til den gamle japanske region Hizen, nu en del af Saga-præfekturet, som historisk var kendt for sine håndværkstraditioner. Denne form for regional reference er usædvanlig på japanske restauranter i Taiwan og giver stedet en specifik oprindelseshistorie.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.803 bidragydere verden over.
