Poogan's Smokehouse, Barbecue-restaurant i Charleston, USA.
Poogan's Smokehouse er en barbecue-restaurant i Charleston, der specialiserer sig i røget kød som brisket, pulled pork og ribs. Maden serveres med traditionelle sydstatsretter som mac and cheese og collard greens.
Stedet begyndte som en vinbar, før det blev omdannet til en specialiseret barbecue-restaurant under kokkene Daniel Doyle og Jeffrey Myers. Denne ændring førte til den nuværende menu og røgningsmetode.
Restauranten trækker på hævdvundne sydstatsmetoder, hvor kød og grøntsager ryges efter regionale opskrifter, der stadig er centrale i Charlestons madtraditioner. Denne tilgang former smagen og karakteren af hver ret, der serveres her.
Restauranten ligger på East Bay Street i centrum af Charleston og er let tilgængelig til fods eller i bil. Gæster kan forvente moderat til travlt, især i weekender, så det er klogt at ankomme tidligt eller indstille sig på at vente.
Køkkenet laver opfindsomme fortolkninger af klassiske retter, såsom grillede røgede kyllingevinger med usædvanlige krydderiblandinger. Disse kreative variationer byder på smokehouse-smag sammen med uventede twists som en sydstatsbananpudding med kanel-småkagestykker og krydret romcreme.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.167 bidragydere verden over.
