Côté Cuisine, Fine dining-restaurant i Hirtzfelden, Frankrig
Côté Cuisine er en fine dining-restaurant i en renoveret lade med en moderne glastilføjelse i Hirtzfelden. Det åbne køkken gør det muligt for gæsterne at se kokkene tilberede retterne under hele serveringen.
Restauranten åbnede i 2015 og forvandlede en traditionel alsacisk lade til et moderne spisested. Denne omdannelse bragte raffineret spisning til landsbyen.
Navnet peger på køkkenet som restaurantens hjerte, hvor gæsterne ser tilberedningen af måltiderne. Denne åbne tilgang forener lokale råvarer fra regionen med internationale tilberedningsmetoder, der former stedets karakter.
Restauranten har åbent onsdag til søndag fra kl. 19:00 og kræver reservation pr. telefon. Planlæg i god tid, da der er begrænsede pladser, og efterspørgslen er jævnligt høj.
Menuen skifter fuldstændigt hver sjette uge med vægt på sæson og friskhed i hver cyklus. Mange ingredienser kommer direkte fra små lokale producenter i nærliggende landsbyer i regionen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
