Elche, Fiskerestaurant i El Poble Sec, Barcelona, Spanien
Elche er en fiskerestaurant i El Poble Sec, der specialiserer sig i traditionel paella og fideua, tilberedt med omhyggeligt udvalgte ingredienser fra lokale markeder. Køkkenet kombinerer ris- og nudelretter med frisk fisk og skaldyr og sæsonens grøntsager fra regionen.
Restauranten blev grundlagt i 1959 og tog sit navn fra grundlæggernes hjemby. Den er forblevet en familievirksomhed i årtier og bevarer sin arv i Barcelona.
Restauranten fejrer retter fra Spaniens østlige kystregioner, hvor risbaserede måltider er centrale i lokale madtraditioner og dagligliv. Spisende befinder sig med at spise på samme måde, som familier har gjort i generationer i disse områder.
Restauranten ligger i El Poble Sec og tilbyder frokost- og aftenservice, men besøgende skal forberede sig på begrænsede siddepladser, især i spidsbelastningsperioder. Tidlig reservation er klogt for at undgå ventetid.
Husets sorte ris-version bruger en speciel tilberedningsmetode, der kun er perfektioneret her, hvor den mørke farve kommer fra blæksprutteblæk og urter snarere end kunstige midler. Få besøgende ved, at denne tilberedning tager årtier at perfektionere sin særprægede smag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
