La Table de Max, Steakhouse i Lyon, Frankrig
La Table de Max er en steakhouse i Lyon, der specialiserer sig i oksekødsudskæringer af høj kvalitet og blå hummer fra Bretagne. Køkkenet kombinerer disse hovedingredienser med økologiske grøntsager og omhyggeligt udvalgte vine for at skabe afbalancerede måltider.
Grundlæggeren Maxime Stafrach åbnede denne restaurant efter mere end to årtiers kulinarisk erfaring. Inspirationen kom fra et etablissement i Montreal, der også fokuserede på oksekød og hummerspecialiteter.
Restauranten følger fransk kulinarisk tradition ved at understrege håndværk og ingredienskvalitet på hver tallerken. Besøgende kan observere, hvordan køkkenet behandler kød og skaldyr som centrum for spiseoplevelsen.
Restauranten åbner kun på bestemte dage i ugen til middagsservering, så det er klogt at tjekke åbningstiderne før besøg. Et bord bør reserveres på forhånd for at sikre en plads.
Restauranten arbejder med forskellige kvægracer, der gennemgår varierende modningsperioder for at opnå forskellige smagsprofiler. Den blå hummer ankommer frisk fra den bretonske kyst og fungerer som et klassisk modstykke til kødet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
