NOLA Poboys, Restaurant i New Orleans, USA

NOLA Poboys er en restaurant i New Orleans, der fokuserer på po'boy-sandwich, en lokal stamret lavet med franskbrød og fyldt med ingredienser som rejer, roastbeef eller østers. Sandwichene samles friske efter bestilling og serveres med grøntsager og hjemmelavede saucer.

Po'boy-sandwichen opstod i New Orleans i 1920'erne som et overkommeligt måltid tilbudt til strejkende arbejdere under arbejdskonflikter. NOLA Poboys åbnede i 2012 og fortsætter denne tradition med at bespise lokale med ligetil, mættende mad.

Po'boy er en del af hverdagen i New Orleans, spist af lokale til frokost eller en hurtig bid når som helst på dagen. På dette sted følger brødet, fyldet og tilberedningen samme stil, som har været almindelig i kvarterets sandwichbutikker over hele byen i generationer.

Betjeningen er hurtig, så dette er en god mulighed, hvis du leder efter et måltid uden lang ventetid, uanset om du spiser inde eller tager med. Frokosttiden har tendens til at være travl, så at ankomme lidt tidligere eller senere på dagen kan gøre besøget mere behageligt.

I New Orleans tages brødet, der bruges til en po'boy, alvorligt af lokale, som anser kvaliteten af skorpen og blødheden indeni for lige så vigtig som fyldet. Mange butikker får deres brød fra et lille antal lokale bagerier, og valget af bageri ses ofte som et kvalitetsmærke.