Chez César, Fiskerestaurant i Cassis, Frankrig
Chez César er en restaurant med en bordeauxfarvet facade med udsigt over Cassis havn, der specialiserer sig i middelhavsfisk og skaldyr. Køkkenet arbejder med friske lokale råvarer og tilbereder traditionelle sydfranske fiskeretter.
Restauranten bevarer traditionelle tilberedningsmetoder fra det sydlige Provence, især ved tilberedning af en klassisk fiskergryde. Disse teknikker har været forankret i denne havneby i generationer og fortsætter i dag.
Restauranten ligger i fiskerlandsbyen Cassis og afspejler, hvordan lokale her tilbereder og spiser fra dag til dag. Dens menu afspejler den måde, hvorpå skaldyr og lokale råvarer altid er blevet tilberedt i dette havnesamfund.
Restauranten er åben tirsdag til søndag om aftenen og ligger direkte på havnen med udsigt over vandet. Det er klogt at booke i forvejen, da den hurtigt bliver fyldt på grund af sin populære beliggenhed ved havnen.
Restauranten serverer sin signaturfiskeret i støbejernskøkkentøj, parret med hjemmelavede brødstykker og et udvalg af regional ost. Denne særprægede serveringsstil og håndværksmæssige tilberedning gør retten mindeværdig for mange besøgende.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
