Le refuge, Restaurant i Les Rousses, Frankrig
Le Refuge er en restaurant i bjergområdet, der serverer kød tilberedt på varme skiferplader med hjemmelavede kartoffelgratiner og friske salater. Konceptet fokuserer på enkle, direkte tilberedningsmetoder, der sætter kødet og lokale råvarer i centrum.
Restauranten bevarer kulinariske traditioner fra Jura gennem autentiske opskrifter, der er gået i arv gennem generationer. Grundlaget for disse tilberedningsmetoder kommer fra regionen og er en del af en lang lokal madhistorie.
Restauranten viser den kulinariske identitet i Jura-regionen gennem retter som tartiflette og fondue, tilberedt her på en ligetil og direkte måde. Disse måltider afspejler, hvordan folk i denne grænseregion længe har spist og samles.
Restauranten ligger i Les Rousses og åbner til aftensmad, med retter tilberedt på varme sten. Det er bedst at planlægge din bestilling på forhånd, da tilberedningsmetoden tager tid.
I jagtsæsonen udvides menuen med regionale vildtretter tilberedt på varm skifer med hjemmelavede saucer. Det gør sæsonen til en særlig tid til at opdage regionale specialiteter, som ellers ikke er tilgængelige.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
