La Voûte, Restaurant i Cassis, Frankrig
La Voûte er en restaurant i Cassis med udsigt over havnen og serverer middelhavsretter med fisk og kød. Menuen ændrer sig efter sæsonens udbud og dagens markedsudvalg.
Restauranten har etableret sig som et kulinarisk vartegn på Quai des Baux, et sted hvor fiskere i århundreder har landet deres fangster. Stedet har længe været centrum for lokal forsyning af fisk og skaldyr.
Restauranten ærer lokale madlavningstraditioner ved at bruge frisk fisk fra Middelhavet og grøntsager fra nærliggende gårde i Provence. Menuen viser, hvordan regionen bruger sine råvarer i hverdagens måltider.
Restauranten ligger lige ved havnen, så den er nem at nå med bil eller til fods. Besøgende skal forvente længere ventetider i godt vejr, især i sommermånederne.
Køkkenet reagerer hurtigt på markedets udbud, hvilket betyder, at faste gæster ofte finder forskellige retter, hver gang de vender tilbage. Denne praksis gør hvert måltid her til en frisk opdagelse baseret på dagens fangster og lokale leverancer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
