Dindigul Thalappakatti, Sydindisk restaurant i det nordlige Bangalore i Indien
Dindigul Thalappakatti er en sydindisk restaurant i det nordlige Bangalore, der fokuserer på Chettinad-madlavning, med biryani som det primære tilbud. Menuen centrerer sig om kødretter tilberedt med krydderiblandinger, der kommer direkte fra Tamil Nadu-traditionen.
Restauranten startede i Dindigul, en by i Tamil Nadu, hvor den opbyggede et ry for sin biryani. Den voksede senere til en kæde og åbnede steder i Bangalore og andre indiske byer, mens de oprindelige tilberedningsmetoder forblev uændrede.
Navnet Thalappakatti refererer til en traditionel hovedbeklædning båret af grundlæggeren, som blev symbolet for restaurantkæden. Besøgende i dag ser stadig dette billede brugt i hele rummet, hvilket forbinder maden, der serveres, med dens Tamil Nadu-rødder.
Det er en god idé at booke et bord på forhånd, især for grupper, da stedet har tendens til at blive fyldt op i spisetiderne. At ankomme lidt tidligt giver dig mere tid til at gennemgå menuen, før du bestiller.
Biryani her laves med Seeraga Samba-ris, en kortkornet sort dyrket i Tamil Nadu, der er forskellig fra den langkornede basmati, der bruges i de fleste indiske restauranter. Denne korn absorberer krydderierne dybere, hvilket giver retten en smag, der er svær at finde andre steder i Bangalore.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.936 bidragydere verden over.
