Zum Fischer, Fiskerestaurant i Baabe, Tyskland
Zum Fischer er en fiskerestaurant i Baabe, der specialiserer sig i friske fangster fra Østersøen, herunder gedde, sild, torsk, ål, skrubbe og laks afhængigt af sæsonen. Stedet har sit eget røgeri, hvor forarbejdningen af fisk foregår på stedet.
Familien Brandt har opretholdt en forbindelse til fiskeri siden 1800-tallet og ført viden og praksis videre gennem flere generationer i Baabe. Denne linje viser, hvordan lokale fiskeritraditioner har bestået i regionen over tid.
Stedet afspejler regionens dybe bånd til østersøiske fiskeritraditioner, og hvordan disse praksisser fortsat former dagliglivet i landsbyen. Besøgende kan se, hvordan røgning af fisk forbliver et værdsat håndværk, som lokale anerkender som en del af deres arv.
Restauranten ligger i Baabe og byder gæster velkommen på forskellige tider af dagen. Det er nyttigt at tjekke åbningstiderne på forhånd og booke i god tid, især når man besøger i populære spisetider.
Familiemedlemmer deltager direkte i fiskeri og fiskeforarbejdning og leverer friske fangster til køkkenet hver dag. Denne hands-on involvering i hele kæden fra vand til tallerken adskiller stedet fra de fleste restauranter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.752 bidragydere verden over.
