Trattoria del Cavaliere, Restaurant i Catania, Italien
Trattoria del Cavaliere er en restaurant i Catania, der serverer siciliansk mad tilberedt med ingredienser købt fra lokale producenter og byens markeder. Menuen ændrer sig efter sæsonen, så retterne varierer gennem året.
Catanias madtraditioner voksede gennem mange århundreder, formet af forskellige folk, der bosatte sig på Sicilien og handlede gennem dens havne. Trattoriaen som format blev almindeligt i det 20. århundrede som en enkel, familiedrevet måde at holde hverdagsmadlavningen i live i byen.
Siciliansk madlavning adskiller sig mærkbart fra andre italienske regionale traditioner, og et måltid her afspejler det tydeligt, med smage formet af arabiske, normanniske og spanske påvirkninger gennem mange århundreder. Retter som pasta alla norma eller frisk sværdfisk tilberedt i lokal stil viser, hvordan disse lag stadig viser sig på tallerkenen i dag.
Restauranten fungerer godt til både en hurtig frokost og et langsommere aftensmåltid, selvom middagstiden tiltrækker flere lokale arbejdere, hvilket gør det mere livligt på det tidspunkt. Det er en god idé at booke i forvejen til aftensmad, da stedet ikke er stort og bliver fyldt op på travle aftener.
Markedet Fera 'o Luni, et af de ældste på Sicilien, ligger kun en kort gåtur fra restauranten og leverer en del af dens daglige ingredienser direkte. Et besøg på markedet om morgenen giver en klar fornemmelse af, hvad der sandsynligvis dukker op på menuen senere på dagen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.147 bidragydere verden over.
