Bluegrass, Restaurant i Reading, Storbritannien
Bluegrass er en amerikansk restaurant i Reading, der serverer traditionel sydstatsbarbecue med et bredt udvalg af røget kød. Hvert stykke kød tilberedes med særlige rygningsteknikker og ankommer til bordet med forskellige klassiske tilbehør.
Restauranten åbnede i Gun Street i Reading og introducerede autentiske amerikanske barbecue-metoder til Berkshire's spisescene. Denne åbning bragte madlavningstraditioner fra det amerikanske syd til en region, hvor sådan mad ikke havde været bredt tilgængelig før.
Menuen afspejler madlavningstraditioner fra det sydlige USA gennem langsomt tilberedt brisket, pulled pork og klassiske tilbehør tilberedt efter metoder, der er gået i arv. Disse retter repræsenterer den kulinariske identitet i de amerikanske sydstater, som gæster kan smage direkte.
Restauranten ligger tæt på offentlig transport og er let at nå. Morgenmad serveres i weekender fra kl. 9:00 med amerikanske pandekager og røgede morgenmadsretter.
Restauranten anvender en specialiseret røgningsproces, der tager mindst 48 timer for hvert stykke kød. Denne lange procedure er central for, hvordan stedet tilbereder sine signaturretter, og definerer køkkenets arbejdsgang.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
