Animal Calzada, Restaurant i San Pedro Garza García, Mexico
Animal Calzada er en restaurant i San Pedro Garza García i Monterreys storbyområde i Mexico, der serverer grillet kød sammen med japanske retter. Stedet strækker sig over flere etager og har en sushibar samt separate siddeområder.
Restauranten blev bygget omkring visionen fra Executive Chef Mitsunori Sergio Ichikawa Kimura, som blev uddannet i japansk madlavning og senere arbejdede med mexicanske ingredienser og teknikker. Hans baggrund i begge traditioner formede menuen fra starten.
Animal Calzada ligger i en af de rigere dele af Monterreys storbyområde, hvor restauranter ofte blander internationale påvirkninger med lokale madtraditioner. At sidde ved sushibaren giver et tæt indblik i, hvordan retterne sammensættes.
Restauranten ligger i San Pedro Garza García, og det er nemmest at komme dertil med bil eller taxa fra det centrale Monterrey. Reservation er en god idé, især på weekendaftener, hvor stedet har tendens til at blive fyldt.
Restauranten har en trompo-station, hvor tacos laves med udskæringer som arrachera, pork belly og ribeye, en stil man normalt finder hos street food-boder frem for restauranter med siddepladser. At have en trompo ved siden af en sushibar i samme rum er ikke noget, man ser ofte.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.852 bidragydere verden over.
