Public, Restaurant i Malasaña, Madrid, Spanien
Public er en moderne restaurant i Madrid beliggende på Desengaño-gaden i Malasaña-kvarteret, der serverer samtidsretter som sirloin millefeuille og blæksprutte-tilberedninger. Rummet kombinerer moderne omgivelser med et køkken, der bruger friske, sæsonbestemte råvarer og jævnligt skifter menu.
Restauranten blev etableret som en del af Grup Andilana, en samling restauranter, der udvidede i det centrale Madrid. Denne grundlæggelse afspejler udviklingen af moderne spansk gastronomi i hovedstaden.
Restauranten bruger lokale spanske ingredienser og moderne madlavningsteknikker til at skabe nye fortolkninger af klassiske middelhavsretter. Køkkenet lægger vægt på regionale produkter for at genopdage traditionelle smage på nutidige måder.
Restauranten åbner om aftenen fra mandag til torsdag og lidt senere i weekenderne. Besøgende bør vide, at den ikke serverer frokost og kun har åbent i aftentimerne.
Menuen her ændrer sig baseret på tilgængeligheden af lokale produkter og tilpasser sig årstiderne. Det betyder, at ingen to besøg er ens, da køkkenet altid arbejder med, hvad der er frisk tilgængeligt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
