Ferme de la charbonnière, Restaurant på en gård i Menthon-Saint-Bernard, Frankrig
Ferme de la Charbonnière er en restaurant i en tidligere mælkegård med en glasmezzanin med udsigt over stalden. Omkring 80 køer på ejendommen producerer mælk dagligt til ostefremstilling.
Bygningen var oprindeligt en mælkegård og gennemgik en renovering i 2016 for at kombinere landbrugsdrift med spisning. Denne transformation gjorde det muligt at vise produktionen, samtidig med at regionale traditioner holdes i live.
Restauranten fokuserer på traditionel savoyisk madlavning og bruger reblochon-ost lavet direkte på gården. Gæsterne kan se, hvordan lokale råvarer forarbejdes, mens de spiser.
Spiseområdet ligger på mezzaninniveau og giver gæsterne et klart udsyn til det fungerende mejeri nedenunder. Beliggenheden nær Annecy-søen gør det tilgængeligt for besøgende, der udforsker regionen.
Gæsterne kan gennem glaspartitioner se, når køerne malkes, og mælken forarbejdes til produkter. Dette direkte vindue ind i gårdens daglige arbejde skaber en særlig forbindelse mellem måltidet og dets oprindelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.937 bidragydere verden over.
