Ratskeller Wiesbaden, Restaurant i Mitte, Wiesbaden, Tyskland

Ratskeller Wiesbaden er en restaurant i en hvælvet kælder under rådhuset, der serverer traditionel tysk mad som schnitzel, stegt svinekød og regionale specialiteter. Stedet har flere forbundne rum dybt i bygningens kælder samt en udendørs siddeplads i gadeplan.

Restauranten ligger på sin oprindelige placering i kælderen under Wiesbadens rådhus, der går tilbage til bygningens opførelse, og udgør en del af den lokale spisekulturarv. Beliggenheden i rådhusbygningen har gjort det til et traditionelt samlingssted for beboere og besøgende gennem generationer.

Køkkenet afspejler hessiske kulinariske traditioner med retter som leverpostejsuppe og sprød grillet svineskank med surkål, som får stamgæster til at vende tilbage. Besøgende oplever regionens hverdagsmadkultur, når de sidder ved borde ofte fyldt med lokale gæster, der deler disse specialiteter.

Adgang til restauranten kræver, at man går ned fra gadeniveau til kælderområderne, hvilket er ligetil, når man først har fundet selve rådhusbygningen. Reservation anbefales især i weekender, hvor stedet har tendens til at blive fyldt, og der kan opstå ventetid.

Restauranten har et bredt udvalg af vine fra Rheingau-regionen, hvilket afspejles i både drikke- og spisekortet. Disse lokale vine passer særligt godt til de traditionelle retter og tilføjer en regional smagsdimension til besøget.