Afghan Sufra, Restaurant i Lakemba, Australien
Afghan Sufra er en restaurant i Lakemba, Sydney, med et åbent køkken, hvor dygtige bagere tilbereder frisk brød, og grillere laver forskellige kebabkombinationer. Stedet tilbyder både siddepladser til spisning på stedet og mulighed for takeaway til kunderne.
Restauranten er blevet et vigtigt rejsemål for afghansk mad i Sydneys forstæder og bidrager til den voksende tilstedeværelse af internationale madkulturer i området. Dens succes afspejler de kulinariske ændringer, som kvarteret har oplevet i de senere år.
Køkkenet bruger traditionelle afghanske tilberedningsmetoder i retter som qabuli palaw, hvor langsomt tilberedt lam møder aromatisk ris, revet gulerod og sultanas i hver portion.
Restauranten er åben hele dagen og kan besøges på forskellige tidspunkter, med både hurtig takeaway-service og komfortable siddepladser. Besøgende skal forvente ventetider i travle perioder, især når mange gæster bestiller frisk brød.
Bagere tilbereder fladbrødet efter bestilling og bager det i traditionelle ovne gennem hele serveringen. Gæster får derfor altid varme brød serveret direkte fra ovnen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
