RosaNegra, Eksklusiv latinamerikansk restaurant i Cancun, Mexico

RosaNegra er en eksklusiv latinamerikansk restaurant beliggende ved bredden af Nichupté-lagunen, der præsenterer et udvalg af regionale retter, som viser specialiteter fra flere lande. Menuen kombinerer importerede ingredienser fra deres oprindelseslande med moderne madlavningsteknikker og serveres i elegante omgivelser.

Etablissementet blev designet af arkitekt Jorge Borja og åbnede for at etablere nye standarder for latinamerikansk gastronomi i Cancuns spisescene. Åbningen markerede et vendepunkt i, hvordan regionale latinamerikanske køkkener blev opfattet og præsenteret i området.

Køkkenet trækker på tilberedningsmetoder fra forskellige latinamerikanske regioner og tilbereder retter som peruvianske ceviches og argentinsk græs-fodret oksekød. Disse traditionelle tilgange kombineres med nutidig anretning og service, hvilket skaber en bro mellem klassisk og moderne spisning.

Reservationer accepteres indtil sent, og restauranten tilbyder valet-parkering med nem adgang fra store nærliggende hoteller, herunder JW Marriott og Ritz Carlton. Beliggenheden i hotelzonen gør den let tilgængelig for gæster, der bor i området.

Etablissementet har certificering fra Kobe Beef Federation, hvilket giver det mulighed for at servere autentisk japansk Kobe-oksekød i latinamerikanske tilberedninger. Denne usædvanlige kombination bringer førsteklasses oksekødskvalitet fra Japan sammen med regionale madlavningsteknikker fra Latinamerika.