Bennelong, Restaurant i Sydney Opera House, Australien
Bennelong er en restaurant inde i Sydney Opera House på Bennelong Point, omgivet af store vinduer med udsigt over havnen. Interiøret kombinerer moderne design med varme detaljer som kobberloftlamper og generøst placerede borde, der respekterer bygningens arv.
Restauranten ligger på stedet for Bennelongs oprindelige bolig og indtager en central plads i det ikoniske Opera House. Rummet er blevet formet af forskellige fremtrædende kokke gennem tiden, herunder den berømte Guillaume Brahimi, før Peter Gilmore omdefinerede det.
Restauranten er opkaldt efter Bennelong, en Eora-mand fra 1700-tallet, der fungerede som bro mellem sit folk og tidlige kolonister. Retterne refererer til det australske landskab og dets arv, med ingredienser som lokale insekter og yabbies, der afspejler forbindelser til land og hav.
Restauranten er let at nå, da den ligger i stueetagen af Opera House og er direkte tilgængelig fra gangområdet. Der er flere spisemuligheder: en fast tre-retters menu, en à la carte-menu eller en to-retters weekendfrokost med mousserende vin inkluderet.
En dessert serveres som en lille replika af selve Opera House - en pavlova med hindbær og rabarber, der afspejler bygningens form. Denne detalje viser, hvordan restauranten væver stedets identitet direkte ind i sit køkken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
