Al Gambero, Restaurant og pizzeria i Palmanova, Italien
Al Gambero er en restaurant og pizzeria i Palmanova, der serverer regionale retter fra Friuli sammen med pizza i neapolitansk stil. Menuen inkluderer også glutenfri muligheder for gæster med særlige kostbehov.
Palmanova blev grundlagt i slutningen af 1500-tallet af Republikken Venedig som en planlagt fæstningsby og er nu på UNESCOs verdensarvsliste. Al Gambero voksede frem som et lokalt spisested i disse omgivelser og opbyggede sin identitet omkring regional madlavning.
Al Gambero trækker på madlavningstraditionerne fra Friuli, en region hvor italienske, østrigske og slaviske påvirkninger længe har mødtes ved bordet. Retterne her har smage, der er svære at finde uden for dette hjørne af det nordøstlige Italien.
Restauranten er åben de fleste dage til frokost og middag, men lukket om tirsdagen. En reservation anbefales, især i weekender.
Navnet Gambero betyder reje på italiensk, hvilket antyder, at restauranten måske har haft fokus på skaldyr fra den nærliggende Adriaterhavskyst. Adriaterhavet kan nås fra Palmanova på under en time, hvilket gør frisk fisk og skaldyr til en naturlig del af det lokale bord.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.758 bidragydere verden over.
