Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Brasiliansk steakhouse i det historiske distrikt Old San Juan, Puerto Rico
Fogo de Chão er en brasiliansk churrasco-restaurant i det historiske distrikt Old San Juan i Puerto Rico, fordelt over to spiseetager. Gaucho-kokke steger store stykker kød over åben ild og skærer dem direkte fra spiddet ved hvert bord.
Churrasco-tilberedningsstilen udviklede sig i Rio Grande do Sul-regionen i det sydlige Brasilien i 1800-tallet, hvor gaucho-kvægbude tilberedte store stykker kød over åben ild på græsmarkerne. Traditionen spredte sig derfra over hele Brasilien og til sidst til andre lande.
Kokkene bærer traditionelt gaucho-tøj og skærer kød ved bordet, hvilket bringer en grillaftradition fra det sydlige Brasilien direkte til den spisende. Måltidet følger en rytme, der er sat af gæsterne selv, ikke af en fast menu eller faste retter.
Restauranten er fordelt over to etager og har siddepladser, der er tilgængelige for kørestole. De, der ankommer i bil, kan bruge den nærliggende Paseo Caribe-garage til parkering.
Hver gæst modtager en lille dobbeltsidet skive, den ene side grøn og den anden rød, for at signalere til gaucho-kokke uden at sige et ord. At vende den til grøn betyder bring mere kød, at vende den til rød betyder tag en pause, hvilket giver gæsten fuld kontrol over måltidet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.832 bidragydere verden over.
