Osteria Bonelli, Restaurant i Prenestino-Centocelle, Rom, Italien
Osteria Bonelli er en restaurant i kvarteret Prenestino-Centocelle i Rom, med fokus på traditionel romersk madlavning. Køkkenet specialiserer sig i pastaretter som carbonara og cacio e pepe, serveret i store portioner.
Retterne på menuen går tilbage til opskrifter fra arbejderkvarterer i Rom i begyndelsen af det 20. århundrede. Denne madlavningsstil udviklede sig i beskedne kvarterer og blev overleveret gennem hjemmekøkkener og små lokale osteriaer gennem årtier.
Dagens retter er skrevet på en tavle uden priser, en vane der stadig er almindelig på gamle romerske osteriaer. Gæsterne spørger personalet direkte, hvilket giver måltidet en afslappet og uformel stemning, som er sjælden i mere turistorienterede dele af byen.
Restauranten ligger i et boligområde i Rom, væk fra de store turistområder, så den tiltrækker mest lokale gæster. Det er en god idé at bestille bord på forhånd, især i weekender, hvor bordene hurtigt bliver optaget.
Menuen indeholder retter fra den romerske tradition kendt som den femte fjerdedel, lavet af indmad som f.eks. fårehjerne og andre slagteriaffald. Disse udskæringer var engang hverdagsmad for arbejdere i Rom og findes nu sjældent på menuer i hele byen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
