Dashi, Japansk restaurant i Durham, USA
Dashi har to etager med en ramenbutik i stueetagen og en traditionel izakaya-pub ovenpå, der serverer japanske retter og drikkevarer. Ramenbaren fokuserer på håndlavede nudler i forskellige supper, mens overetagen tilbyder en større menu med klassiske japanske retter.
Restauranten blev grundlagt for at bringe autentisk japansk spisekultur til et kvarter, der gennemgår en kulinarisk forandring. To-etagers designet var bevidst og kombinerer forskellige japanske spisetraditioner under ét tag.
Ovenpå har izakayaen regelmæssigt smagninger, der fremhæver japanske drikketraditioner og den sociale rolle, fælles drikkeri spiller i japansk kultur.
Ramenbutikken i stueetagen passer til hurtige måltider, mens izakayaen ovenpå er indrettet til længere social spisning. Begge områder fungerer uafhængigt, så gæster kan vælge ud fra tid og humør.
Spirits-samlingen ovenpå omfatter over 250 slags japanske og internationale spiritus, fra sjældne sake-stile til lokale shochu-varianter. Denne samling udvides konstant med nye ankomster fra Japan.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
