Causeway Restaurant, Restaurant i Gloucester, Massachusetts, USA
Beliggende på 78 Essex Avenue serverer dette sted skaldyr og italiensk mad i uformelle omgivelser. Køkkenet tilbereder frisk blæksprutte, muslinger og blandede skaldyrstallerkener, der trækker på regionens fangst.
Dette sted har længe været et spisested i en by med rødder i Amerikas ældste traditioner for kommercielt fiskeri. Med tiden har det bevaret sin rolle som vogter af den regionale madkultur.
Den lokale fiskeriarv former, hvad der står på menuen, med daglige fangster fra nærliggende farvande, der afspejler byens dybe bånd til havet. Gæsterne bemærker straks, at regionale råvarer driver køkkenets tilgang.
Restauranten har åbent dagligt fra sen morgen til tidlig aften, med længere åbningstider i weekenderne. Gæster må medbringe deres egen vin og øl.
En signaturtallerken samler fem forskellige typer skaldyr på én tallerken og viser variationen i lokale farvande. Denne kombination tilberedes med teknikker, der er gået i arv gennem generationer i New England.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
