Rincón Suizo Farm, Restaurant på mælkegård i Tecpán, Guatemala

Rincón Suizo Farm er en restaurant bygget på en fungerende mælkegård i Tecpán, hvor gæsterne spiser i åbne spiseområder med udsigt til den omkringliggende skov og stier. Gården producerer sine egne oste, pålæg, syltetøj og bagværk, som indgår i måltiderne her.

Gården blev startet af en schweizisk bedstemor ved navn Lucia Richeme og begyndte med at lave ost og pålæg. Familien har holdt dette håndværk i gang i fire generationer og givet arbejdet videre uden større ændringer.

Stedet blander schweiziske madlavningstraditioner med guatemalanske ingredienser og skaber retter, der viser denne kulturelle fusion i hvert måltid. Du kan smage, hvordan disse opskrifter er forblevet de samme gennem generationer, mens de tilpassede sig det, der vokser lokalt.

Stedet tilbyder aktiviteter som ridning, små togtture, vognture, cykeludlejning og gåture gennem fredet skov. Det hjælper at tjekke på forhånd, hvilke aktiviteter der interesserer dig, og tage tøj på, der passer til udendørs ophold.

Jersey-kvæg på gården leverer mælk, der bliver til lagret ost og håndlavet pålæg, hvilket adskiller dette sted fra andre lokale restauranter. Denne produktion på stedet betyder, at besøgende kan se, hvordan mad går fra dyr til færdige produkter lige her.