Peg Leg Porker, Barbecue-restaurant i The Gulch, Nashville, USA
Peg Leg Porker er en barbecue-restaurant i The Gulch-kvarteret og serverer dygtigt tilberedt røget kød efter traditionelle tilberedningsmetoder. Menuen byder på pulled pork, ribs med dry rub og forskellige røgede kødretter med tilbehør som mac and cheese og barbecuebønner.
Dette sted blev grundlagt i 2013 af Nashville-indfødte Carey Bringle, som bragte over 30 års pitmaster-erfaring til foretagendet. Hans dybe kendskab til grilningstraditioner fra det vestlige Tennessee blev grundlaget for restaurantens tilgang.
Stedet afspejler Tennessees barbecue-traditioner gennem sine tilberedningsmetoder og engagement i regionale smage, der definerer den lokale madidentitet. Tilberedningsstilen her forbinder til, hvordan folk i området har grillet og røget kød i generationer.
Stedet ligger på Gleaves Street og byder gæster velkommen fra mandag til lørdag med både indendørs siddepladser og bordservering. Gæster kan spise på stedet eller bestille levering, hvilket giver fleksibilitet i måden at nyde maden på.
Stedet har over 30 lokale fadøl og serverer overraskende retter som Memphis Sushi sammen med hjemmelavet bananpudding til dessert. Denne blanding af regional grilning og uventede specialiteter skaber en oplevelse ud over typisk barbecue.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.767 bidragydere verden over.
