Minami, Japansk restaurant i Yaletown, Vancouver, Canada
Minami er en japansk restaurant i Yaletown-kvarteret i Vancouver, der specialiserer sig i Aburi-stil sushi og sashimi lavet med skaldyr og råvarer fra regionale leverandører i British Columbia. Menuen omfatter også tilberedte retter og desserter tilberedt af et internt konditorhold.
Restauranten åbnede i 2008 og var blandt de første i Vancouver til at introducere Aburi-flamberingsteknikken bragt fra Japan. Den er en del af Aburi Restaurants-gruppen, som hjalp med at etablere denne stil i Canada.
Minami er kendt for sin Aburi-stil sushi, hvor hvert stykke kortvarigt flamberes ved bordet eller i køkkenet, hvilket giver fisken en let varm og røget afslutning. Denne teknik, der er forankret i japansk tradition, praktiseres ikke bredt i Vancouver uden for denne restaurantgruppe.
Restauranten ligger i Yaletown, en kort gåtur fra Yaletown-Roundhouse SkyTrain-station, og der er parkering på gaden i nærheden. Det er en god idé at booke bord på forhånd, især i weekendaftener.
Det interne konditorhold producerer desserter, der blander japanske smage med europæiske teknikker, noget der sjældent ses på japanske restauranter i byen. Disse søde sager behandles som en fuld ret snarere end en eftertanke.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
