MONUMENT CAFE FONTAINEBLEAU- Les petites bouches de l'Empereur, Restaurant i Belle Cheminée-fløjen på Fontainebleau Slot, Frankrig.

Monument Café Fontainebleau er en restaurant i Belle Cheminée-fløjen på slottet, der serverer fransk mad tilberedt frisk hver dag. En terrasse med udsigt over karpefiskedammen og springvandsgården giver gæsterne mulighed for at sidde blandt slottets stenarkitektur, mens de nyder måltidet.

Restaurantens navn kommer fra en historisk kejserlig tjeneste, der styrede kejser Napoleons måltider og reagerede på hans madønsker i løbet af dagen. Denne rolle eksisterede i den tid, hvor slottet fungerede som kongelig residens, hvor kejseren boede.

Caféen fungerer som en del af et netværk dedikeret til at servere mad på franske historiske steder, hvilket bringer daglig spisning ind i rum, der engang var forbeholdt adelen. Besøgende oplever, hvordan klassisk fransk madlavning fortsætter som en tradition, der er gået i arv gennem generationer på disse betydningsfulde steder.

Restauranten ligger inde i slottet, så du bør planlægge at komme ind gennem slottets hovedindgange og afsætte tid til at bevæge dig gennem de indre sale. Menuen byder på en flerretters oplevelse med sæsonbestemte retter, som kokken tilbereder frisk hver dag.

Spisesalene blev renoveret for at indramme udsigten til slottets Gyldne Port, mens der serveres retter som blæksprutte i hummerbisque med courgetterisotto tilberedt efter klassiske madlavningsmetoder. Denne blanding af raffineret teknik og renæssancesten skaber en usædvanlig spiseoplevelse.