Restaurant Le 62, Restaurant i Clermont-Ferrand, Frankrig
Restaurant Le 62 er en fransk restaurant i det centrale Clermont-Ferrand, indrettet i et hvælvet rum med mandelgrønne accenter og mørke træborde overalt. Rummet bevarer en raffineret ramme, hvor omhyggeligt design understøtter spiseoplevelsen uden at overvælde den.
Kokken afsluttede sin kulinariske uddannelse på hotel- og restaurantskoler i Clermont-Ferrand-området og åbnede derefter dette sted i 2019. Det markerede starten på hans vision om at præsentere fusionskøkken i byen.
Køkkenet blander franske regionale retter med asiatiske smage og bringer to kulinariske traditioner sammen, der fortæller en historie om kokkens baggrund. Gæsterne oplever denne fusion i hver ret og smager, hvordan ingredienser som citrongræs og citrus tilføjer nye dimensioner til klassiske tilberedninger.
Serveringen løber fra tirsdag til lørdag med både frokost og middag, så gæster kan planlægge deres måltid efter deres skema. Den beskedne størrelse betyder, at det er bedst at booke i forvejen for at sikre et bord.
En skjult gårdterrasse findes bag den primære spisesal, omgivet af klatrende vedbend og åben i de varmere måneder. Dette afsidesliggende udendørsområde giver gæsterne en roligere ramme væk fra gaden.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.764 bidragydere verden over.
