Chidambaram's New Madras Hotel, Sydindisk restaurant i Lodhi Colony, New Delhi, Indien
Chidambaram's New Madras Hotel er en sydindisk restaurant i Lodhi Colony, der serverer en bred vifte af retter fra sprøde dosaer til bløde idlier i en enkel ramme. Rummet er enkelt og praktisk, og opmærksomheden holdes på maden.
Restauranten åbnede for at bringe autentisk sydindisk madlavning til Delhi og bragte køkken fra langt uden for dets geografiske oprindelse. I mange årtier har den holdt sin plads som et vigtigt stop for denne madtradition.
Navnet forbinder til sydindisk mad fra Chennai, tidligere kendt som Madras, hvilket afspejler en regional madidentitet. At se tilberedningen af filterkaffe, et ritual centralt for denne kulinariske tradition, bliver en del af spiseoplevelsen.
Restauranten ligger tæt på Khan Market og tilbyder måltider til moderate priser fra morgen til aften. Både kontanter og kort accepteres, hvilket gør et besøg ligetil.
Restauranten bevarer opskrifter fra Tamil Nadu og tilbereder dem i en region langt fra deres oprindelse. Denne overførsel af regional madlavning langt hjemmefra får virkelig smagene til at skille sig ud.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.219 bidragydere verden over.
