Auberge San ghjuvani, Restaurant i Olmeto, Frankrig
Auberge San ghjuvani er en korsikansk restaurant i Olmeto indrettet i en stenbygning med en rummelig terrasse med udsigt over de omkringliggende bjerge og det middelhavslandskab, der præger det sydlige Korsika. Spiseområdet kombinerer traditionel arkitektur med udsigt til naturen.
Familien Mondoloni etablerede dette spisested i regionen og fortsætter en lang tradition med at tilberede autentiske korsikanske måltider. Denne familiearv har formet, hvordan restauranten drives i dag.
Restauranten serverer traditionelle retter som bondesuppe, Cuttoli-charcuteri, fyldt svinebryst og vildsvinegryde fra maquis-området. Disse måltider afspejler, hvordan lokale har spist i generationer, tilberedt af ingredienser, der vokser i nærheden.
Restauranten har åbent fra april til november, typisk tirsdag til søndag til frokost og middag, med daglig service i sommermånederne. Det anbefales at reservere på forhånd, især om aftenen når der er planlagt live musik.
Hver fredag aften gennem sæsonen byder restauranten på live musikoptrædener med lokale musikere, der spiller korsikanske sange på guitarer. Dette tilføjer et underholdningselement, der blander spisning med den lokale musiktradition.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.817 bidragydere verden over.
