L'Absinthe, Fransk restaurant i Saint-Malo, Frankrig
L'Absinthe holder til i en fireetages stenbygning inden for bymuren, hvor spisesale er fordelt over flere niveauer. Hver etage byder på forskellige rum og bevarer den oprindelige karakter af den historiske bygning.
Bygningen stammer fra 1600-tallet og husede engang et af Saint-Malos mest populære nattelivssteder. Dette skift fra socialt samlingssted til restaurant viser, hvordan rummet er blevet gentænkt gennem tiden.
Køkkenet arbejder med regionale råvarer, især skaldyr fra den bretonske kyst og produkter fra lokale gårde, og skaber retter, der afspejler, hvad området byder på.
Restauranten ligger i den befæstede gamle bydel, som nås gennem smalle historiske gader. Da spiseområderne strækker sig over flere etager, må du forvente at skulle bruge trapper, når du bevæger dig mellem de forskellige niveauer.
Menuen fremhæver ingredienser, der direkte forbinder til det omkringliggende område, herunder østers fra Cancale og blæksprutteblæk-pasta tilberedt med tang fra nærliggende farvande. Disse valg forankrer maden i den bretonske kysts særlige karakter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
