PY-R, Fine dining-restaurant i det centrale Toulouse, Frankrig
PY-R er en fine dining-restaurant i det centrale Toulouse beliggende på 19 Descente de la Halle-aux-Poissons. Den moderne spisesal har hvide hvælvede lofter og moderne kunstværker, med to smagsmenuer tilgængelige.
Huset opnåede to Michelin-stjerner gennem chef Pierre Lambinons fortolkning af regional fransk cuisine. Hans arbejde er præget af en stærk forbindelse til lokale bjergprodukter.
Etablissementet centrerer sig om sæsonbestemte ingredienser fra regionen, herunder bjergørred og skaldyr fra den baskiske kyst. Lokal sourcing former restaurantens tilgang til sine menuer.
Restauranten serverer middag fra mandag til fredag, med frokost tilgængelig på udvalgte dage hver uge. Det anbefales at booke i forvejen, da der er begrænsede pladser.
Chefen bruger urter fra restaurantens egen have til innovative kombinationer og tilberedninger. Disse hjemmedyrkede botaniske komponenter giver retterne et personligt præg.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
