Fat's Chicken and Waffles, Restaurant med sydstatskøkken i Central District, Seattle, USA.
Fat's Chicken and Waffles er en restaurant med sydstatskøkken i Seattles Central District, der serverer sprødstegt kylling med friske vafler og traditionelle tilbehør. Stedet rummer omkring 35 spisende og fokuserer på autentiske sydstats smage.
Restauranten åbnede i september 2015, grundlagt af Marcus Lalario på et sted, der tidligere husede Catfish Corner. Dette træk fortsatte en lang tradition for at servere sydstatsmad i netop denne bygning.
Et vægmaleri af Martin Luther King Jr. fra 1995 af kunstneren James Crespinel pryder restaurantens ydervæg og afspejler dens rødder i kvarterets fællesskab. Dette kunstværk er blevet et visuelt vartegn, der taler til stedets værdier og forbindelse til området.
Restauranten rummer omkring 35 kunder, så det hjælper at komme tidligt for at sikre sig et bord i travle perioder. Åbningstiderne varierer mellem hverdage og weekender, så det er en god idé at tjekke på forhånd.
Medejer Erika White udvidede menuen ud over stegt kylling og vafler til at omfatte sydstatsspecialiteter som rejer med grits, stegt okra og røde bønner med ris. Disse tilføjelser afspejler den bredere ramme af Low Country- og creolsk madlavningstraditioner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.306 bidragydere verden over.
