Vefa Bozacısı 1876, Café i Kalenderhane Mahallesi, Istanbul, Tyrkiet
Vefa Bozacısı 1876 er en café i Istanbul, der serverer traditionelle fermenterede drikke. Interiøret er enkelt med gammelt træmøbler, og fotografier og dokumenter pryder væggene og viser stedets lange historie.
To brødre, Sadık og İbrahim, grundlagde virksomheden i osmannisk tid og kom fra Prizren i det nuværende Kosovo. I over et århundrede overtog familien traditionen og beholdt de samme produktionsmetoder og opskrift.
Denne butik har navn efter Vefa-kvarteret, hvor den har været i drift siden 1876. Det fungerer som et samlingssted, hvor lokale og besøgende mødes for at dele en traditionel fermenteret drik lavet efter den samme opskrift, der er gået i arv gennem generationer.
Caféen ligger i et tæt bebygget område og er let tilgængelig med sporvogn eller bus. Besøgende skal vide, at parkering i dette område kan være svært, og boza serveres hele året.
Boza laves gennem fermentering og indeholder B-vitaminer, hvilket gør det til en nærende drik, der især er populær i de kolde måneder. Besøgende kan også købe flasker for at tilberede drikken derhjemme eller fortsætte traditionen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.042 bidragydere verden over.
